La Tartufa

Tartufi freschi selezionati in Romagna

Raccolta diretta, scelta a mano e filiera corta: tartufi freschi pensati per la cucina professionale e per chi cerca qualità vera.

Scopri i tartufi Come lavoriamo

Selezione La Tartufa

Tartufi scelti uno per uno

Non selezioniamo tutto ciò che il bosco offre: scegliamo solo i tartufi che convincono davvero per profumo, consistenza e resa in cucina. Ogni esemplare viene controllato a mano da Daniele, perché chi lavora bene ha bisogno di un prodotto affidabile, non semplicemente bello da vedere.

Caratteristiche

Aroma intenso

Profumo netto e persistente, adatto a preparazioni in cui il tartufo deve farsi sentire con equilibrio.

Selezione Manuale

Ogni tartufo viene controllato singolarmente per maturazione, integrità e qualità gastronomica.

Freschezza e rapidità

Dalla raccolta alla consegna, ogni passaggio è gestito con tempi rapidi per preservare al meglio aroma e qualità.

Prodotti

Tartufi freschi e prodotti al tartufo

Una selezione che comprende tartufi freschi di stagione e prodotti al tartufo pensati per un uso versatile, in cucina e nella vendita al dettaglio.

Fresco

Tartufo Nero Uncinato

Profumo deciso, polpa compatta e buona resa in cucina. Ideale per primi piatti, salse, fondi e mantecature.

Autunno / Inverno

Fresco

Bianchetto

Aroma più diretto e intenso, adatto a preparazioni semplici in cui il profumo del tartufo deve emergere subito.

Fine inverno / Primavera

Top Selection

Tartufo Bianco Pregiato

Aroma immediato e grande personalità, ideale per piatti essenziali in cui il tartufo resta protagonista.

Autunno

Fresco

Tartufo Nero Estivo (Scorzone)

Più delicato e versatile, adatto a una cucina stagionale e a preparazioni in cui serve equilibrio senza rinunciare al carattere del tartufo.

Primavera / Estate

Trasformati

Olio al Tartufo

Condimento pratico per rifinire i piatti con rapidità e continuità, adatto sia alla cucina sia alla vendita.

Disponibile tutto l'anno

Trasformati

Salsa al Tartufo

Pronta per crostini, farciture e preparazioni veloci, con un gusto versatile facile da usare in più contesti.

Disponibile tutto l'anno

La nostra storia

Dal bosco alla tavola

Daniele Cipriani, tartufaio dell’Appennino romagnolo da oltre vent’anni. Inizia il suo viaggio grazie a Full, il suo cagnolino, che lo ha portato nei boschi per la prima volta, per poi acquisire un podere a Rocca San Casciano. La Tartufa nasce da questo percorso: integrare alla propria produzione tartufi provenienti dalle zone limitrofe, raccolti da tartufai e amici della zona, per poi selezionarli e distribuirli nei ristoranti più rinomati.

Percorso visivo

Come nasce La Tartufa.

Contatti

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Telefono

+39 347 04385580

info@latartufa.it

Zona

Emilia-Romagna